구기자차 끓이는 법

구기자차 끓이는 법, 이렇게 하면 정말 쉬워요!

추운 계절 따뜻한 구기자차는 혈액순환, 면역력 향상, 눈 건강에 정말 좋습니다. 준비물도 간단하고 끓이는 방법도 쉬워서 집에서 누구나 만들 수 있어요. 이 포스팅을 따라 하면 금방 전문가처럼 맛있는 구기자차를 마실 수 있습니다.

첫 번째: 구기자차란 무엇이고 왜 마셔야 할까요?

구기자차의 기본 정보

구기자는 동양에서 예로부터 약재로 사용되어온 정말 훌륭한 식재료예요. 인삼, 하수오와 함께 삼대 명약으로 불릴 정도니까요. 가지과 낙엽성 활엽관목의 열매라고 하는데, 쉽게 말해서 동의보감에도 자주 나오는 귀중한 약재라는 뜻이에요.

저는 처음 구기자를 봤을 때 말린 붉은 자색의 작은 열매가 정말 예뻐 보였어요. 한약방에서 구입할 수도 있고, 요즘은 마트에서도 쉽게 찾을 수 있으니 정말 편하더라고요.

구기자차가 우리 몸에 주는 놀라운 효능들

혈액순환을 도와줘요: 구기자에 들어있는 베타인이라는 성분이 혈관 내의 콜레스테롤을 배출해주고 혈관을 건강하게 유지시켜 줘요. 저는 특히 가을과 겨울에 손발이 차갑기 쉬운데, 구기자차를 마시면서 정말 많이 개선된 것 같아요.

면역력을 높여줘요: 구기자에 들어있는 다당 성분이 감기 예방과 바이러스 질병 예방에 도움이 된다고 해요. 우리 집 아이들도 구기자차를 꾸준히 마신 겨울에는 감기에 안 걸렸었거든요.

눈 건강과 피부 개선에 정말 좋아요: 구기자에 들어있는 비타민 B, C와 각종 무기질이 항산화, 항염, 항균 작용을 하기 때문에 나이가 들면서 예민해지는 피부에도 좋고, 눈 피로를 많이 느끼시는 분들께는 정말 좋은 식재료예요.

구기자차를 피해야 할 사람들도 있어요

물론 아무리 좋은 것도 모든 사람에게 맞는 건 아니에요. 구기자는 찬 성질이 있어서 원래 소화기가 약하거나 몸이 찬 분들이 너무 많이 마시면 설사를 할 수 있다고 해요.

제 언니가 바로 그런 체질이라 적당량을 마셔야 한다고 미리 알려줬어요. 그리고 임신 중이신 분들도 과다 섭취는 피하는 게 좋다고 하니까, 처음 드시는 분들은 천천히 시작하시는 게 좋겠어요.

두 번째: 구기자차 끓이기 전에 준비물 확인하세요

꼭 필요한 재료와 도구들

이제 본격적으로 구기자차를 만들어볼 거예요. 준비물이 정말 간단해서 정말 좋아요.

먼저 말린 구기자 60~70그램을 준비하세요. 저는 보통 한 줌으로 계량하는데, 정확하게 하려면 저울에 달아서 쓰시는 게 좋아요.

그 다음 깨끗한 물 2리터를 준비하시고, 끓일 냄비나 주전자, 그리고 천이나 거름망을 준비하시면 돼요. 저는 차를 마실 때 구기자 알맹이가 불편하면 천으로 걸러내거든요.

아, 그리고 냉장 보관할 유리병도 준비하면 좋아요.

구기자를 고를 때 어떤 것을 봐야 할까요?

구기자를 고를 때는 색깔이 균일하게 붉은색이면서 윤기가 나는 것이 좋아요. 벌레가 먹은 자국이 없고, 곰팡이가 피지 않은 것을 고르셔야 해요. 제가 한약방 아주머니한테 물어봤더니, 냄새를 맡아봤을 때 산패한 냄새가 나지 않는 것을 꼭 고르라고 하셨어요. 그리고 가능하면 유기농으로 재배된 제품을 고르려고 노력하고 있어요.

물의 온도와 품질도 중요해요

물은 가능하면 정수된 물이나 끓인 물을 식혀서 사용하는 게 좋아요. 저는 수돗물을 한 번 끓였다가 식혀서 사용해요. 물의 온도가 너무 높으면 구기자의 영양분이 파괴될 수 있으니까요. 이건 제가 한약사분한테 배운 팁이에요.

세 번째: 구기자차 끓이는 구체적인 방법

구기자 준비 단계가 중요합니다

먼저 구기자를 깨끗하게 씻어줄 거예요. 저는 미온수로 살짝 헹궈요. 너무 강하게 비비면 열매가 터질 수 있으니까 살살 씻는 게 포인트예요.

그 다음 물기를 제거해야 하는데, 키친타올로 톡톡 두드려서 물기를 빼줘요.

이 과정을 잘 해주면 끓일 때 물이 너무 탁해지지 않아요. 이건 제 경험담인데, 처음에 물기를 안 뺀 채로 끓였더니 물이 자꾸 탁했거든요.

단계별 끓이는 방법

1단계 - 센 불에서 끓이기: 준비한 냄비에 깨끗한 물 2리터를 부어서 센 불로 올려놓아요. 물이 확 끓기 시작할 때까지 기다리세요. 저는 이 시간에 차 잔을 미리 준비해둬요.

2단계 - 구기자 넣고 약불로 바꾸기: 물이 콸콸 끓기 시작하면 준비한 구기자를 넣어줘요. 이때 꼭 기억해야 할 것은 불을 약불로 줄여야 한다는 거예요. 센 불에서 계속 끓이면 구기자의 향이 날아갈 수 있거든요. 저는 불을 중불에서 약불 사이 정도로 조절해요.

3단계 - 은근하게 기다리기: 약불에서 20~30분 정도 천천히 끓여줘요. 이 시간이 가장 중요한 시간인데, 짧으면 맛이 제대로 우러나지 않거든요. 저는 끓이면서 가끔 냄비의 뚜껑을 열어서 향을 맡아봐요. 그 향이 정말 기분을 좋게 해줘요.

4단계 - 식히고 보관하기: 끓이 다 되면 냄비를 불에서 내려놓고 식혀줄 때까지 기다려요. 저는 보통 한 시간 정도 실온에 두었다가 냉장고에 옮겨요. 이때 중요한 건 절대로 상온에서 오래 두면 안 된다는 거예요. 구기자차는 변질되기 쉬우니까요.

더 깊은 맛을 원하신다면?

저는 가끔 대추나 감초, 계피를 조금 더해요. 이렇게 하면 구기자차의 깊은 맛과 함께 따뜻한 느낌이 더 좋아져요. 특히 겨울에 정말 그래요. 혹은 꿀을 마실 때 조금 넣어도 맛있어요. 다만, 너무 뜨거울 때는 꿀을 넣지 마세요. 꿀의 영양분이 파괴될 수 있으니까요.

항목	권장량	주의사항
구기자	60~70g	한 줌 정도
물의 양	2리터	정수된 물 권장
끓이는 시간	20~30분	약불 유지 필수
보관 장소	냉장실	변질 방지 필요
보관 기간	3~5일	곰팡이 피기 전에 섭취
일일 섭취량	1~2컵	과다 섭취 금지

네 번째: 보관과 마시는 방법

올바른 보관법이 무엇인가요?

냉장 보관이 가장 중요해요: 구기자차는 상온에 두면 정말 빨리 변질된다고 했잖아요. 그래서 반드시 냉장고에 보관해야 해요. 저는 유리병에 담아서 냉장고 안쪽에 두는데, 이렇게 하면 3~5일 정도 신선하게 마실 수 있어요. 그래서 저는 일주일 량을 다 한 번에 끓이지 말고, 2~3일 분량씩 끓여서 마셔요.

말린 구기자 보관법도 알아봐요: 이미 구입한 구기자를 보관할 때는 통풍이 잘 되는 어두운 곳에 두세요. 햇빛이 들어가면 색이 변할 수 있어요. 저는 캐비닛 안쪽에 밀폐 용기에 담아서 보관해요. 가능하면 냉동실에 보관하는 것도 정말 좋은 방법이에요. 벌레가 꼬이는 것을 확실하게 막을 수 있거든요.

구기자차를 마시는 올바른 방법

하루에 얼마나 마셔야 할까요? 일반적으로 하루에 1~2컵 정도를 마시는 게 적당해요. 저는 아침에 일어났을 때 한 잔, 오후에 한 잔 정도 마셔요. 너무 많이 마시면 좋지 않다고 했으니까요.

마시는 시간이 중요해요: 저는 따뜻한 상태로 마시는 게 가장 좋다고 생각해요. 냉장고에 있는 차를 꺼내서 냄비에 다시 데우거나, 전자레인지에 데워서 마셔요. 하지만 데울 때는 너무 뜨겁게 하지 말아야 해요. 따뜻한 정도가 제일 좋아요.

언제부터 효과를 느낄까요? 이건 사람마다 다르지만, 저는 꾸준히 2주 정도 마니 눈이 덜 피곤해진 것을 느꼈어요. 개인차가 있으니까 서두르지 마시고 꾸준히 마시는 게 중요합니다.

결론: 구기자차, 이제 시작해보세요!

여러분, 처음에는 복잡해 보이지만 구기자차 끓이기는 정말 간단하지 않나요? 저도 처음엔 약국에서 사먹어야 하나 생각했는데, 집에서 직접 만들면서 훨씬 더 신선하고 좋은 것 같아요. 뭐니 뭐해도 내가 직접 만든 것이 제일 믿음이 가니까요. 우리 가족 모두가 지금 구기자차의 충실한 팬이 되었어요.

특히 추운 계절에 따뜻한 구기자차 한 잔은 정말 최고의 선물 같아요. 여러분도 이 포스팅을 참고해서 한번 만들어보시고, 가족들과 함께 건강하고 따뜻한 시간을 보내시길 바라요. 우리 함께 건강 챙기면서 행복하게 지내요!